餐厅经理岗位职责

餐厅经理岗位职责 优选(范本20篇) 由会员“hjl1010”整理投稿精心推荐，小编希望对你的学习工作能带来参考借鉴作用。

【目录】篇1：餐厅经理岗位职责篇2：餐厅经理岗位职责篇3：餐厅经理岗位职责篇4：餐厅经理岗位职责篇5：餐厅经理岗位职责篇6：餐厅经理岗位职责篇7：餐厅经理岗位职责篇8：餐厅经理岗位职责篇9：餐厅经理岗位职责篇10：餐厅经理岗位职责篇11：餐厅经理岗位职责篇12：餐厅经理岗位职责篇13：餐厅经理岗位职责篇14：餐厅经理岗位职责篇15：餐厅经理岗位职责篇16：餐厅经理岗位职责篇17：餐厅经理岗位职责篇18：餐厅经理岗位职责篇19：餐厅经理岗位职责篇20：餐厅经理岗位职责【正文】

篇1：餐厅经理岗位职责

1.协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。

2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。

3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

4、协助制定并监督实施各项培训计划。

5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级提议。

6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。

7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。

8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。

9、经常巡视各营业点经营情景，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。

10、负责广泛征集客人意见和提议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情景，按奖惩制度实施奖惩。

12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客供给安全的就餐环境、食品卫生，向员工供给安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

13、按时参加上级组织的各种会议，并经过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。

14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。

篇2：餐厅经理岗位职责

1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。

2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情景。

3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。

4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。

5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。

6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。

7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人供给优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。

8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。

9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。

10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情景。

11．负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的进取性、增强企业凝聚力。

12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。

13．做好员工的日常招聘和培训工作。[由www.网友投稿]

14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。

15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。

16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。

17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出提议。

18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。

篇3：餐厅经理岗位职责

后面还有多篇餐厅经理岗位职责！

1.督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要精益求精，不断提高管理水平。

3.热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4.加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

6.加强对餐厅财产的管理，掌握和控制物品的使用情景，减少费用开支和物品损耗。

7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8.及时检查餐厅设备的情景，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅安全和防火工作。

9.根据季节差异、客人情景，与厨师商议、制定异常菜单。

10.主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11.定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情景，公布质量管理小组活动记录。

12.重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

13.参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

篇4：餐厅经理岗位职责

一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。

二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。

三、按照满负荷工作的'原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。

四、了解某场行情，掌握经济盈亏情景，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，异常是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥善解决。

五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、 ……此处隐藏5027个字……厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。

8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导，帮忙他们不断提高业务本事。

10、负责督促部属员工的服务情景，使餐饮部的服务档次得以提高。

篇16：餐厅经理岗位职责

1、推广餐饮销售，根据市场情景和不一样时期的需要，制定销售计划有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。

2、制订服务标准和操作规程服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情景，发现问题及时纠正和处理。

3、抓好卫生工作及安全工作，组织环境操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫防火教育，确保餐厅厨房饼房库房的安全。

4、理解餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。

5、控制餐饮出品的标准规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用增加盈利。

6、抓好设备设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。

7、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情景工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训考核和选拔人才，经过组织员工活动，激发员工的进取性。

8、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好的沟通关系，互相协作配合，保证营业工作顺利进行。

9、处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人供给良好的消费环境。

10、制定本部年度月度的营业计划，领导部门全体员工进取完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度月度的经营情景。

11、制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

12、对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务本事和工作水平。

13、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具物品。

篇17：餐厅经理岗位职责

1、热情待客态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

2、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

3、主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

4、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

5、及时检查餐厅设备的情景，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

6、重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

7、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情景，公布qc小组活动记录。

8、根据季节差异客人情景，与厨师商议，制定异常菜单。

9、参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

10、负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具用具的清洁消毒工作。

11、加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情景，减少费用开支和物品损耗。

12、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况仪表及个人卫生。

13、负责制定餐厅经理服务规范程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

篇18：餐厅经理岗位职责

1、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，职责心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情景，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的`事项。

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

篇19：餐厅经理岗位职责

一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。

二、负责职工的政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。

三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。

四、了解某场行情，掌握经济盈亏情景，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，异常是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥善解决。

五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。

六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。

篇20：餐厅经理岗位职责

1、认真贯彻餐饮部经理意图，进取落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改善工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，坚持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，坚持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接-班工作，做好工作计划和工作总结。

【小编简评】

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